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SUBARU COFFEE DAYS ブログ

 

カップテスト

s-CT.jpg 日常的にカップテストを行っています。カップ、テストスプーン、ターンテーブルはブラジルで鑑定士が実際に使用しているものと同じものです。
このカップテストは<好き-嫌い>の主観的嗜好を表す検査ではなく、そのコーヒー豆の特徴を分析し、未熟臭、発酵臭等欠点が出ていないかなどを検査します。コーヒーは農作物なので、その年によって豆の品質が異なりますが、カップテストで得た情報×焙煎技術=”いつもの味”をお届けしています。

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