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SUBARU COFFEE DAYS ブログ

 

ペーパードリップ

毎日、夕飯のあとにコーヒーを飲みます。私はペーパードリップで淹れています。ペーパードリップ式の淹れ方で大切なポイントは色々ありますが、私は昴珈琲店で働くまで知らかった大切なポイントは、『蒸らす』という行程です。注湯後に20秒ほど蒸らすと豆の芯からおいしい成分がジワジワでてきます。まさにおいしいコーヒーの味を決める重要な行程です☆ コーヒーを淹れると、いい香りが部屋に広がって気持ちも安らぎますね

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